أظهرت دراسة حديثة أن تناول كمية صغيرة يوميا من وجبة خفيفة شائعة يحسن الذاكرة ويزيد تدفق الدم إلى الدماغ خلال أربعة أشهر.
ووجد الباحثون أن تناول وجبة يومية من الفول السوداني غير المملح والمحمص بقشره قد يعزّز الذاكرة لدى كبار السن بفعالية كبيرة.
وشملت الدراسة 31 مشاركا أصحاء تتراوح أعمارهم بين 65 و75 عاما، لا يعانون من أمراض القلب أو السكري أو حساسية الفول السوداني، وغير مدخنين.
وتضمنت الدراسة مرحلتين: الأولى تدخلية، تناول خلالها المشاركون الفول السوداني يوميا لمدة 16 أسبوعا، والثانية تحكمية، امتنعوا خلالها عن تناوله أيضا لمدة 16 أسبوعا، مع فترة فاصلة مدتها ثمانية أسابيع بين المرحلتين.
وخضع المشاركون لاختبارات معرفية لقياس الذاكرة وسرعة التفكير وحل المشكلات، كما جرى تتبع ضغط الدم والنظام الغذائي عبر استبيانات.
ووجد الباحثون أن المشاركين الذين تناولوا 60 غراما من الفول السوداني يوميا على مدى 16 أسبوعا سجّلوا تحسنا ملحوظا في الذاكرة اللفظية بلغ 5.8%، إذ استطاعوا تذكّر كلمات من قائمة بعد مرور فترة زمنية بدرجة أفضل مقارنة بفترة عدم تناول الفول السوداني.
وجاءت هذه النتائج بعد أن استخدم فريق البحث تقنية التصوير بالرنين المغناطيسي غير الباضع لقياس تدفق الدم الدماغي، والذي ارتفع بمعدل 3.6% إجمالا، و4.5% في المادة الرمادية. كما لوحظ تحسّن أكبر في المناطق المرتبطة بالذاكرة واللغة، حيث زاد تدفق الدم بنسبة 6.6% في الفصين الأمامي والصدغي، و4.9% في الفصين الصدغيين. (تصوير بالرنين المغناطيسي غير الباضع: يعتمد على المغناطيس وموجات الراديو لخلق صور مفصلة للأعضاء والدماغ، دون الحاجة لإشعاع أو حقن مواد مشعة).
ويرجّح الباحثون أن تعود هذه الفوائد إلى حمض "إل-أرجينين" الذي يساهم في تحسين تدفّق الدم، إضافة إلى المركبات النشطة الموجودة في قشر الفول السوداني، والتي تعرف بقدرتها على حماية خلايا الدماغ. ويؤدي تحسن التروية الدموية إلى توفير كمية أكبر من الأكسجين والعناصر المغذية للدماغ، ما يدعم الذاكرة والوظائف الإدراكية.
وقال بيتر جيه جوريس من جامعة ماستريخت في هولندا إن "التدفق الدموي الكافي ضروري للحفاظ على وظائف الدماغ الأساسية، وعلى رأسها الذاكرة"، موضحا أن نقص الأكسجين والمغذيات يعرقل الأداء الإدراكي.
وأكد جوريس أن الفريق فوجئ بتحسنات شملت مناطق دماغية واسعة، وليس مناطق محددة فحسب، ما يشير إلى تأثير أشمل على صحة الأوعية الدموية في الدماغ.
كما أشار إلى أهمية تناول الفول السوداني غير المملح والمحمص بقشره باعتبار أن القشرة غنية بمضادات الأكسدة والألياف التي تعزّز الفوائد المحتملة.
