منوعات



حقيقة صادمة.. الزبدة والجبن ليسا عدو القلب كما نعتقد

الخميس - 18 ديسمبر 2025 - 01:41 ص

حقيقة صادمة.. الزبدة والجبن ليسا عدو القلب كما نعتقد

صوت العاصمة : iStock



لطالما ارتبطت صحة القلب بنصيحة شائعة تدعو إلى تقليل استهلاك الدهون المشبعة، وهو ما دفع كثيرين إلى الابتعاد عن الزبدة والجبن والحليب كامل الدسم واللحوم الحمراء. غير أن أبحاثًا حديثة بدأت تُعيد النظر في هذه القاعدة الغذائية التي سادت لعقود.

وتُظهر الدراسات أن استبعاد الزبدة أو الجبن من النظام الغذائي لا يعني بالضرورة خفض خطر الإصابة بأمراض القلب لدى الأشخاص الأصحاء؛ ما يشير إلى أن جودة النظام الغذائي ككل، وليس مجرد حذف بعض الأطعمة، قد تكون العامل الأهم في حماية صحة القلب.
 



وبحسب تحليل شامل نُشر في حوليات الطب الباطني شمل بيانات أكثر من 60 ألف شخص، تبين أن خفض الدهون المشبعة لم يقلل بشكل كبير من معدلات أمراض القلب على مدى خمس سنوات، إلا لمن كانوا معرضين بشكل كبير لخطر الإصابة.

ويتضح الأمر أكثر عند النظر إلى نوعية الدهون المشبعة نفسها. فالجبن، رغم غناه بالدهون المشبعة، فإنه يحتوي على الكالسيوم والبروتين وبنية غذائية تقلل من تأثيره على الكوليسترول الضار مقارنة بالزبدة، التي تميل لرفع مستويات LDL عند استهلاكها بكميات كبيرة. ما يهم إذن ليس فقط كمية الدهون، بل "مصفوفة الطعام" أو كيفية دمج العناصر الغذائية في النظام الغذائي.

وعلاوة على ذلك، تظهر الدراسات الكبرى أن استهلاك منتجات الألبان المعتادة لا يرتبط بزيادة واضحة في أمراض القلب أو الوفاة المبكرة، بل قد تكون بعض منتجات الألبان مثل الجبن المخمر والزبادي مفيدة للصحة. 



في النهاية، لا حاجة لحظر الزبدة أو الجبن بالكامل. فالتركيز يجب أن يكون على نظام غذائي متوازن غني بالخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والدهون الصحية مثل زيت الزيتون والمكسرات، مع الحد من الأطعمة المصنعة والسكريات. 



الأكثر زيارة


عاجل : صدور قرارات سعودية مفاجئة وغير متوقعة.

الأربعاء/17/ديسمبر/2025 - 05:03 م

اعتمد مجلس الوزراء، برئاسة ولي العهد السعودي الأمير محمد بن سلمان، إلغاء المقابل المالي المقرر على العمالة الوافدة في المنشآت الصناعية المرخّصة، بحسب


المستشار احمد مسعد: استعادة دولة الجنوب .. ضرورة دولية لتأمي.

الأربعاء/17/ديسمبر/2025 - 10:59 م

في تصريحات قانونية وسياسية حاسمة، أكد المستشار أحمد مسعد الخيلي، عضو مجلس المستشارين في المجلس الانتقالي الجنوبيّوالمحامي أمام المحكمة العليا، أن التح


مصدر في الشركة اليمنية للغاز: القطاعات القبلية في مأرب السبب.

الأربعاء/17/ديسمبر/2025 - 08:24 م

قال مصدر مسؤول في الشركة اليمنية للغاز إن استمرار القطاعات القبلية في محافظة مأرب يُعد السبب الرئيسي والمباشر لأزمة مادة الغاز التي تشهدها العاصمة عدن


دعم أمريكي للبنك المركزي في عدن.

الأربعاء/17/ديسمبر/2025 - 03:37 م

أعرب السفير الأمريكي لدى اليمن، ستيفن فاجن، عن تقدير الولايات المتحدة للدور الذي يقوم به محافظ البنك المركزي اليمني، أحمد غالب المعبقي، في إدارة القطا