هذه الأطعمة الثلاثة "قـ.ـنابل كوليسترول" يجب تجنبها
الجمعة - 20 مارس 2026 - 12:33 ص
صوت العاصمة : istock
حدد الدكتور ستيفن لوم، أخصائي القلب في مركز راش كوبلي بإلينوي، ثلاثة أطعمة وصفها بأنها الأكثر ضررًا لكل من يحاول خفض مستوى الكوليسترول في جسمه، واصفًا أحدها بأنه "قنبلة كوليسترول".
جاء ذلك، خلال ظهوره في بودكاست لجنة الأطباء وفقا لصحيفة "ميرور"، حيث أوضح أن الحفاظ على مستويات عالية من الكوليسترول الجيد (HDL) ومنخفضة من الكوليسترول الضار (LDL) يعد أمرًا بالغ الأهمية لتقليل مخاطر أمراض القلب والسكتات الدماغية.
الأطعمة الثلاثة الأكثر ضررًا
أشار الدكتور لوم إلى أن اللحوم المصنعة، اللحوم الحمراء، والبيض هي الأسباب الرئيسة لارتفاع الكوليسترول.
وقال: "اللحوم المصنعة مثل البيبروني، البولونيا، السلامي، والسجق تحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون المشبعة، وهي غنية بالكوليسترول الغذائي أيضًا. أعتقد أن اللحوم المصنعة هي الأسوأ على الإطلاق".
وأضاف: "بعدها اللحوم الحمراء التي تظل غنية بالكوليسترول والدهون المشبعة، ثم البيض"، مشددًا على أن صفار البيض غني جدًا بالكوليسترول، ما جعله يصفه بـ"قنبلة الكوليسترول".
دراسات حول البيض
رغم التحذيرات، أظهرت الدراسات أن تناول البيض ضمن نظام غذائي صحي غني بالألياف أو الأسماك قد لا يشكل خطرًا على مستويات الدهون في الدم، بحسب دراسة نُشرت في مجلة Science Direct.
إلا أن دراسة أخرى في مجلة Nutrients أكدت أن الاستهلاك المفرط للبيض على المدى الطويل قد يرفع نسبة الكوليسترول الضار مقابل الكوليسترول الجيد، مشيرةً إلى ضرورة إجراء تجارب سريرية طويلة المدى لتأكيد العلاقة.
اللحوم الحمراء والمعالجة وأمراض القلب
أظهرت دراسة جامعة أكسفورد أن استهلاك اللحوم الحمراء والمعالجة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أشارت إلى علاقة محتملة بسرطان الأمعاء.
وقالت الدكتورة كيرين بابيير، المؤلفة المشاركة للدراسة: "الحد من استهلاك اللحوم الحمراء والمعالجة قد يساعد أيضًا في الوقاية من أمراض القلب التاجية".
