منوعات

هل إعادة تسخين الأرز يعرّضك للتسمم؟

الخميس - 18 ديسمبر 2025 - 01:45 ص

صوت العاصمة : istock

يُعتبر الأرز المتبقي من الوجبات اليومية مشهداً مألوفاً في المطابخ، حيث يُعاد تسخينه غالبًا في اليوم التالي دون تفكير.

ورغم رائحته الزكية ومظهره الجيد، إلا أن الخبراء يحذرون من مخاطر صحية قد تنتج عن سوء التخزين أو التسخين.

وحذّرت الدكتورة إيمي شاه، من أن أي خطأ في التعامل مع الأرز المطبوخ قد يؤدي إلى التسمم الغذائي والتهابات الأمعاء.

وأوضحت في منشور على "إنستغرام"، أن ترك الأرز المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة يمثل بيئة خصبة لتكاثر البكتيريا الضارة.

وأوضحت شاه أن تبريد الأرز بعد الطهي قد يكون مفيدًا، حيث يتحول جزء من النشا إلى نشا مقاوم يدعم صحة الأمعاء، ويحسّن استجابة سكر الدم.

لكنها شددت على أن الخطأ الأكبر هو ترك الأرز مكشوفاً في الخارج طوال اليوم.

قواعد أساسية لتجنب المخاطر
ووفقًا للدكتورة شاه، يجب اتباع خطوات بسيطة لحماية صحتك عند التعامل مع الأرز:

تبريد الأرز بسرعة بعد الطهي
تخزينه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة
عدم إعادة تسخينه أكثر من مرة
وقالت شاه: "هذه الإجراءات البسيطة تحميك من التسمم الغذائي، وتضمن استمتاعك بالأرز بأمان".