كيف تتناول الفاصوليا بانتظام دون انتفاخ بطنك؟
الأحد - 11 يناير 2026 - 02:23 ص
صوت العاصمة : istock
تعد الفاصوليا مصدرا غنيا بالعناصر الغذائية، ومليئة بالألياف والبروتين والمعادن الأساسية، إلا أن الكثيرين يتجنبونها بسبب الانتفاخ ومشكلات الهضم. وأظهرت أحدث التوجيهات الغذائية أنه يمكن الاستمتاع بالفاصوليا بانتظام دون التعرض لهذه الآثار الجانبية إذا تم اتباع طرق التحضير الصحيحة والتدرج في تناولها.
نقع الفاصوليا
أحد أهم الإجراءات هو نقع وغسل الفاصوليا قبل الطهي؛ إذ يساعد النقع الليلي أو النقع السريع على إذابة بعض المركبات غير القابلة للهضم، مثل السكريات المعقدة (الأوليجوسكاريدات)، المسؤولة عن الغازات والانتفاخ. ويُنصح بالتخلص من ماء النقع قبل الطهي. أما الفاصوليا المعلبة، فيُنصح بتصفيتها وغسلها جيدا للتخلص من النشويات المتبقية التي قد تسبب مشاكل هضمية.
اشرب الماء
كما أن الترطيب مهم عند تناول الأطعمة الغنية بالألياف. شرب كمية كافية من الماء يساعد الألياف على المرور بسلاسة عبر الجهاز الهضمي؛ ما يقلل من الإمساك والغازات الزائدة. ولمن لا يتناولون الفاصوليا بانتظام، يُنصح بالبدء بكميات صغيرة وزيادتها تدريجيا، كما يمكن توزيعها على وجبات متعددة أو دمجها مع أطعمة أخرى لتخفيف العبء الهضمي.
مكملات تكسير الكربوهيدرات
قد يساعد البعض أيضا في استخدام مكملات إنزيمية، تعمل على تكسير الكربوهيدرات المعقدة في الفاصوليا إلى أشكال أبسط يسهل هضمها، مما يقلل الغازات. كما يمكن إضافة الأعشاب والتوابل مثل الكمون، الشمر، النعناع، والكركم لدعم الهضم وتقليل الانتفاخ مع تحسين النكهة.
الطهي الجيد
الطهي الجيد أيضا ضروري. الفاصوليا غير المطهية جيدا قد تحتوي على مواد تسمى الليكتينات، تسبب اضطرابات هضمية شديدة تشمل القيء والإسهال والانتفاخ، لذا يُنصح بطهيها جيدا حتى تصبح طرية وقابلة للهرس بسهولة.
لماذا تسبب الفاصويا الانتفاخ؟
تسبب الفاصوليا الانتفاخ؛ لأنها تحتوي على سكريات معقدة وألياف مقاومة للهضم. تصل هذه المركبات إلى القولون غير مهضومة، حيث تتخمر بواسطة البكتيريا الموجودة فيه؛ ما ينتج غازات مثل الهيدروجين وثاني أكسيد الكربون والميثان، مسببة الانتفاخ.
ورغم ذلك، فإن فوائد تناول الفاصوليا بانتظام كبيرة، فهي تعزز البكتيريا المفيدة في الأمعاء، وتخفض الكوليسترول الضار، وتساعد في ضبط مستويات السكر بالدم، وتدعم التحكم في الوزن، وتقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان. كما تزود الجسم بعناصر مهمة مثل المغنيسيوم والحديد والفولات والبوتاسيوم والألياف؛ ما يجعلها جزءا أساسيا من نظام غذائي صحي ومتوازن.
ومع التحضير السليم والترطيب والتدرج في الكميات، يمكن الاستمتاع بالفاصوليا يوميا دون مواجهة مشاكل الهضم أو الانتفاخ
