منوعات

الكركم من الطعام أم المكملات الغذائية .. أيهما أفضل؟

الخميس - 29 يناير 2026 - 02:19 ص

صوت العاصمة : istock

لطالما حظي الكركم بشعبية بسبب خصائصه المضادة للالتهابات، مما دفع الكثيرين إلى اللجوء للمكملات الغذائية لتسهيل تناوله. ومع ذلك، ينصح الدكتور صهيب امتياز، طبيب وباحث في الصحة لدى موقع Verywell Health، بأن إدراج الكركم ضمن النظام الغذائي من خلال الطعام قد يكون أكثر فاعلية من تناول المكملات.

ويشرح الدكتور امتياز أن الجسم يمتص ويستخدم الكركم بنشاطه الفعّال، الكركمين، بشكل أفضل عند تناوله مع الأطعمة الكاملة بدلًا من المكملات المعزولة. الأطعمة الكاملة توفر مجموعة من العناصر الغذائية والمركبات التي تخلق تأثيرًا تكامليًا، مما يعزز فوائد الكركمين.

في المقابل، غالبًا ما تحتوي المكملات على جرعات عالية من الكركمين، ما قد يؤدي إلى مشكلات في الجهاز الهضمي مثل الغثيان، والحرقة، والإسهال. وفي حالات نادرة، قد يؤثر تناول جرعات كبيرة من الكركمين في الكبد والكلى. كما توجد مخاوف بشأن نقاء المكملات ومعايير تصنيفها.

ولتحسين امتصاص الكركمين من الطعام، يوصي الدكتور امتياز بدمج الكركم مع الفلفل الأسود والدهون الصحية. فـ"بيبيرين"، المركب النشط في الفلفل الأسود، يمكن أن يزيد من امتصاص الكركمين بنسبة تصل إلى 2000٪، بينما تساعد الدهون على إذابة الكركمين الذي يذوب في الدهون، مما يعزز الامتصاص أكثر. يمكن إضافة الكركم إلى الكاري، والحساء، والأرز، والعصائر، أو تحضير مشروب "الحليب الذهبي". ويُقترح تناول نصف إلى ملعقة صغيرة يوميًا للحصول على أفضل الفوائد.

وقد يكون الكركم مفيدًا بشكل خاص للحالات المرتبطة بالالتهابات المزمنة، مثل التهاب المفاصل، والسكري، والأكزيما، والصدفية. ومع ذلك، يشدد الدكتور امتياز على أن الالتهابات قد تنشأ أيضًا من نمط الحياة مثل سوء التغذية، والتوتر، وقلة الحركة، ونقص النوم. وبينما يساعد الكركم على الحد من الالتهابات، لكنه ليس علاجًا شافيًا.

وتُعد السلامة مهمة أيضًا؛ يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية مثل مميعات الدم، ومثبطات مضخة البروتون، وأدوية العلاج الكيميائي، أو أدوية ضغط الدم، استشارة الطبيب قبل زيادة تناول الكركم. يجب على الحوامل تجنب مكملات الكركم، ويجب على من لديهم تاريخ مع حصى الكلى توخي الحذر، فقد يزيد الكركمين من خطر تكون الحصى.

في النهاية، يؤكد الدكتور امتياز أن إدراج الكركم في الوجبات يوفر طريقة آمنة وأكثر فاعلية للاستفادة من خصائصه المضادة للالتهابات، مع دعم التوازن الغذائي العام، بينما تحمل المكملات بعض المخاطر ولا تقدم الفوائد الشاملة نفسها للكركم الطبيعي