منوعات

أطعمة نباتية تتفوق على البيض في البروتين وتمنح الجسم فوائد مضاعفة

الأحد - 05 أكتوبر 2025 - 10:37 ص

صوت العاصمة/متابعات

مع اقتراب فصل الخريف وانخفاض درجات الحرارة، يزداد شعور الكثيرين بالجوع خصوصًا في ساعات الليل، وغالبًا ما يُنظر إلى البيض كخيار أساسي لتوفير البروتين والشعور بالشبع.

لكن المفاجأة التي قد تغيّر نظرة الكثيرين، أن هناك بدائل نباتية تقدم كميات أكبر من البروتين إضافةً إلى عناصر غذائية أخرى، لتكون خيارًا مثاليًا لمن يتبعون النظام النباتي أو يرغبون في تنويع مصادرهم الغذائية.

وبحسب موقع eatingwell، فإن أبرز هذه البدائل النباتية الغنية بالبروتين تشمل:

العدس:
كوب واحد مطبوخ من العدس يمنح الجسم نحو 18 جرامًا من البروتين، أي أكثر من ضعف الكمية الموجودة في بيضتين. إضافة إلى ذلك، فهو غني بالألياف المفيدة للهضم وصحة القلب، كما يحتوي على الحديد والمغنيسيوم.

الحمص:
لا يقتصر دوره على أطباق الحمص أو الفلافل الشهية، بل إنه مصدر ممتاز للبروتين بواقع 15 جرامًا في الكوب المطبوخ، إلى جانب الألياف التي تساعد على ضبط مستوى السكر في الدم وتعزيز الإحساس بالشبع.

الفاصوليا السوداء:
كوب مطبوخ منها يوفر حوالي 15 جرامًا من البروتين، كما تتميز بوفرة مضادات الأكسدة التي تدعم المناعة وتحارب الالتهابات، إضافة إلى معادن مهمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم.

بذور الشيا:
رغم صغر حجمها، إلا أنها توصف بـ”الغذاء الخارق”، إذ تحتوي على 16 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام، بجانب الأحماض الدهنية أوميجا 3، والكالسيوم، والألياف التي تمنح الجسم طاقة مستمرة وتعزز صحة الجهاز الهضمي.

الكينوا:
تُعرف بأنها من المصادر النادرة للبروتين الكامل، حيث توفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية، ويحتوي الكوب المطبوخ منها على نحو 8 جرامات من البروتين، وهي أيضًا خالية من الجلوتين ومناسبة لمصابي حساسية القمح.

وبهذا يتضح أن الاعتماد على البيض كمصدر وحيد للبروتين لم يعد أمرًا ضروريًا، فالأطعمة النباتية تمنح الجسم فوائد أوسع، وتفتح المجال أمام خيارات غذائية أكثر تنوعًا وصحة.